咖啡豆專賣 -專業烘培師-咖啡豆宅配

電視藥品廣告常聽到一句 " 斯斯有兩種 " 沒想到 瓜地馬拉的咖啡豆 ~ 花神 也有兩種 , 去 Google 了一下發現 --- 安提瓜的花神有兩款 花神是瓜地馬拉當地知名處理廠 Las Pastores 生產的，品質受知名的 La Minita 拉米妮塔集團嚴格監督，這些精細又繁複的手續，都是為了確保 Pastores 處理廠所提供的，都是品質最好的花神咖啡。 第 1 種 : 是由哥斯大黎加 Laminita( 拉米尼塔莊園 ) 提供技術支援 + 西班牙文命名的 La Flor( 全名是 Antigua La Flor del Caf é ), 香氣香氣調性為花香及焦糖 . 前年進過一批 La Flor 花神 , 它真的是淺 / 中 / 深焙的表現都是酸到要命 , 自從那批之後我發誓絕不再碰花神。 第 2 種 : 是 Pastores 莊園出產 + 法文命名的 La Follie(( 全名是 Antigua La Folie Bella Carmona), 香氣香氣調性為花果香。 好死不死又聽到 Bella Carmona( 貝拉卡蒙納 ) 的響亮名氣及評價 , 忍不住給它敗下進了一些來毒一下 , 看 La Flor PK La Follie 的最終勝負由誰奪得 .   La Follie 曾經是星巴克 2004 年度最佳咖啡豆 , 主打強調香氣的咖啡 , 以中淺焙表現出的特色是水果茶帶有淡雅花香味 / 口感清爽 / 咖啡櫻桃果酸明亮 <---- 有待驗證 重點消息 ~ 瓜國產區花神的批次量很大 , 不同的批次風味不但很不相同而且差異頗大 , 只能用杯測來決定那一批是好的 , 不是掛到 " 花神 " 這兩個字的都好喝 , 真的是地雷遍佈 , 看誰比較衰去踩到。 我們查過目前台灣精品咖啡所銷售的花神都是第二種， Antigua La Folie Bella Carmona。 我們也爬過不少文章，以下是針對花神咖啡沖泡及口感的參考資料。咖啡愛好者可以依據這資料依據不同烘豆師的花神來調整感受最佳口感。普遍的口感都認為偏酸。 美式咖啡壺   入水1:15 剛沖好時，會覺得醇味很厚實，甜度和酸度比較平淨安定，隨著溫度降低...

黑金商機勢力崛起！台灣人有多愛喝咖啡？數字會說話，亞洲咖啡消費量近年迅速攀升，台灣一年咖啡商機高達 700 億， 2015 年咖啡豆進口量較 2011 年成長了 61% ，相當於每年喝掉 28.5 億杯咖啡，平均每人一年喝掉 122 杯咖啡，較 2 年前平均 100 杯成長逾二成，其中頂級咖啡市場更是蓬勃發展。 台灣咖啡豆進口量 10 年成長 1.6 倍 台灣咖啡豆（生豆和熟豆）進口量自 2004 年至 2015 年共 10 年來成長 160% ，國人平均每月咖啡飲用次數，也從 2011 年 13 杯增加為 15.4 杯，成長 18.5% ；每天喝一杯以上咖啡的消費者，從 2011 年的 18% 成長為 23% 。 7-ELEVEN 自 2004 年推出 CITY CAFE 連續 12 年來，逐年成長，營收自 2004 年的 9000 萬元增加到 2016 年 118 億元，總銷售杯數高達 3 億杯，創下歷史新高，顯見國內咖啡市場成長力道相當驚人。其中最大改變是消費者對於美式咖啡接受度越來越高，除了統一星巴克、 UCC 旗艦店、 cama 等連鎖咖啡專賣店外，獨立咖啡館也愈來愈多。統一超商表示，根據調查資料顯示，有近四成消費者會喝美式咖啡，約二成最常點購美式，最常與偶爾選購美式咖啡者以男性、 40 歲以上、嗜飲咖啡使用者比例相對較高，因而帶動美式咖啡飲用者成長，以 CITY CAFE 美式咖啡占比來看，由 2012 年 20% 成長至 2016 年的 30% 。 美式咖啡崛起 65% 不加糖不加奶 統一超商觀察，美式咖啡飲用者水準提高，有六成五美式飲用者在飲用美式時，不加糖和奶精，享受單純原味，並覺得一杯好咖啡須具備前五大條件，分別是口感滑順、咖啡味濃郁、花果香氣、層次豐富、苦味不殘留；近四成消費者在購買咖啡時，也開始重視咖啡豆的烘焙程度。 全家便利商店也發現，美式咖啡日漸受到消費者喜愛，顯示飲用習性的變化，且消費者更加重視咖啡豆產地、風味，也帶動坊間專業咖啡店快速成長。全家便利商店 Let's Cafe 與日本 UCC 合作升級咖啡豆，成功帶動去年美式咖啡銷售業績年成長高達四成，總銷售杯數達近億杯，營收約 30 億元。今年 3 月 15 日上市的...